Ризотто с грибами. Любимое блюдо моей дочери

Хочу поделиться с вами любимым блюдом моей дочери — роскошным ризотто с грибами и кокосовым кремом.
Сложное на вид, но простое в приготовлении полезное блюдо. Его стоит приготовить, когда хотите произвести впечатление и почувствовать себя кулинарной Богиней 🙂

А вот и готовые продукты, которые использовались в рецептах:
Гомасио, грибы шиитаке и шафран

Ингредиенты:
✅ 1 стакан цельной крупы спельты
✅ 600 гр. смеси из разных грибов (лесные, эноки, белые, шиитаки)
✅ 2 луковицы
✅ 1 столовая ложка рисового масла
✅ 4-5 зубчиков чеснока
✅ 1 стакан кокосового крема (можно заменить любым растительным молоком)
✅ ¼ стакана предварительно замоченных и слегка прокаленных лесных орехов
✅ Соль, перец по вкусу
✅ Шафран: 4-6 ресничек
✅ 2 столовые ложки гомасио

________________

Способ приготовления:
Спельту, грибы шиитаке (3-4 штуки) м лесные орешки залейте водой комнатной температуры на ночь. Промойте спельту и варите в большом количестве воды 30 мин. Слейте воду и остудите.
Реснички шафрана залейте ¼ стакана горячей воды.В кастрюле нагрейте масло, потушите до прозрачности лук и чеснок, добавьте нарезанные грибы, соль, перец, специи и потушите. Когда грибы будут готовы добавьте отварную спельту и перемешайте. Залейте кокосовым кремом , добавьте шафран, перемешайте и варите пока не выкипит вся жидкость. В готовое ризотто добавьте орехи и гомасио.
Приятного вам аппетита 🙂

________________

Натуропат,
Д-р (Ph.D) Юлия Резникова

Все рецепты блюд, а также много полезных советов по здоровому образу жизни
ждут вас в закрытой группе Facebook «Питаемся правильно с Юлией Резниковой».

Если вы ЕЩЕ не с нами, присоединяйтесь: https://www.facebook.com/groups/vitateva/