Машус || Особый хумус из маша

Для тех, у кого утром мало времени и надо, чтобы утром удобно и быстро. «Машус» готовится заранее и утром подается с нарезанными овощами или цельно зерновым хлебом.

Нам понадобится:

• 300 г маша (зеленые бобы мунг)
• 100 г не жареных подсолнечных семечек
• 1 большой пучок петрушки
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка масла 3-6-9 (можно оливковое)
• Цедра 1 лимона
• Соль и лимонный сок по вкусу
• 1 чайная ложка гомасио для украшения

Способ приготовления:

Хорошо промойте маш проточной водой. Добавьте 2 литра воды, доведите до кипения и варите 45 минут. Снимайте шумовкой пену, если она будет образовываться. Семечки прокалите пару минут на маленьком огне и остудите. Откиньте маш на сито и остудите. Отвар сохраните.
В чаше блендера взбейте маш, добавляя отвар до однородной плотной массы. Добавьте остывшие семечки, петрушку, чеснок, 1 столовую ложку масла, соль, 1-2 ст ложки лимонного сока. Измельчите до состояния пасты. Дайте настояться 2 ч при комнатной температуре и потом подержите хотя бы несколько часов в холодильнике. Перед подачей посыпьте гомасио.