Крупа киноа — наследие древних ацтеков и инков.

Киноа, перуанский шпинат — наследие древних ацтеков и инков.

Ее считали матерью всех злаков из — за того, что по содержанию белков и жиров, она превосходит все известные зерновые культуры. Киноа имеет достаточно нейтральный вкус, с легким ореховым оттенком и используется в качестве загустителя для супов, гарнира и даже десерта. Из семян киноа изготавливают муку. Этот злак оказывает общеукрепляющее действие на весь организм.

В ней содержатся особые вещества – стерины, которые снижают уровень холестерина в крови и соответственно помогают избежать сердечно-сосудистых заболеваний. Зерна киноа богаты протеином (который не уступает по качеству молочному), а по количеству кальция превосходят даже молоко. Так как киноа не содержит глютена, то является бесценным продуктом питания для людей с аллергической реакцией на глютен.
Этот злак очень быстро и легко готовится. Его можно смешивать с другими крупами или использовать отдельно. Чтобы усилить вкус и аромат, крупу надо обжарить в масле. Идеально для этого подходит масло кунжутного семени. Перед приготовлением киноа замачивают на несколько часов и затем промывают. Это позволяет избавиться от горечи.

Предлагаю вам один из рецептов приготовления:

Ингредиенты:
• 1 стакан киноа
• 1 фиолетовая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 5 средних помидор
• 10 помидор шерри
• 1/2 стакана розового вина
• 1 зеленый острый перец (не обязательно)
• Соль по вкусу
• Для украшения: зеленый лук, кинза, петрушка

Способ приготовления:
Нагреть масло, и потушить нарезанные лук и чеснок. Помидоры шерри разрезать пополам и добавить к луку. Соль, перец по вкусу. Долить вино и на большом огне тушить до мягкости помидор. Затем добавить прокаленный на огне острый перец и нарезанные очищенные помидоры. потушить еще пару минут. Прокалить крупу в небольшом количестве оливкового масла и сварить на медленном огне с солью и специями. Соединить все вместе. Добавить зелень и тщательно перемешать.

—————-

Натуропат,
Д-р (Ph.D) Юлия Резникова

Киноа Крупа киноа — наследие древних ацтеков и инков. pinit fg en rect red 28

Также интересно...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *