Тайский салат из кольраби с зеленью и пряной заправкой

Тайский салат из кольраби с зеленью и пряной заправкой

Кольраби это лёгкий, хрустящий и очень благодарный овощ.

Он хорошо поддерживает пищеварение, не перегружает ЖКТ и отлично сочетается с пряными и свежими вкусами.

Подойдёт как лёгкий обед или дополнение к основному блюду.

РЕЦЕПТ:

Кольраби это лёгкий, хрустящий и очень благодарный овощ.
Он хорошо поддерживает пищеварение, не перегружает ЖКТ и отлично сочетается с пряными и свежими вкусами.

Ингредиенты:

• 2 средние кольраби
• 1 фиолетовая луковица
• 1 ст. л. качественного растительного масла
• 4 стебля зелёного лука
• 1 стакан свежей кинзы
• 1 стакан листьев мяты
• ½ красного перца чили (по вкусу)
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. миндальных лепестков
• 1 ст. л. гомасио

Для заправки:

• 1 ст. л. свитанго
• 4 ст. л. рыбного соуса (можно заменить соевым)
• 4 ст. л. свежего лимонного сока

Способ приготовления:

Фиолетовый лук нарежьте тонко и слегка обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкой сладости.

Кольраби очистите и нарежьте тонкой соломкой.

В большой миске соедините кольраби, мелко нарезанный зелёный лук, кинзу, мяту, чеснок и чили.

Отдельно смешайте ингредиенты для заправки до однородности.

Добавьте тёплый лук, заправку, гомасио и аккуратно перемешайте.

Салату полезно дать настояться 5-10 минут, тогда вкус станет глубже и гармоничнее.

________________

Натуропат,
Д-р (Ph.D) Юлия Резникова