Соус песто

pesto

Соус песто родом из северной Италии. Наиболее часто соус песто используют к пасте или при приготовлении супов.

Ингредиенты:

  • Упаковка кинзы
  • Упаковка петрушки
  • 0,5 стакана оливкового или кунжутного масла холодного прессования
  • 6-9 миндальных орешков, предварительно замоченных или очищенных или немного кедровых орешков
  • 1/3 чайной ложки соли
Способ приготовления:
Залить кинзу и петрушку водой и хорошо промыть. Зелень опустить в кипящую воду на несколько секунд (до появления ярко – зеленого цвета), остудить. Перемолоть в фудпроцессоре. Добавить масло и соль и еще несколько секунд помешать.

Возможные дополнения:
1 зубчик чеснока – добавить во время перемалывания зелени.
1 столовую ложку тыквенных семечек для обогащения вкуса – добавить во время перемалывания зелени.
Точно также можно приготовить соус из любой другой зелени – базилика, укропа. Чтобы соус не темнел можно слегка залить его сверху маслом. Можно в песто добавить умебуши.

—————-

Натуропат,
Д-р (Ph.D) Юлия Резникова


Тоже интересно...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *