Рецепт овощей с ароматом лайма и кокоса.
Удивительно ароматное и уютное блюдо. Лечит тревогу и спасает от тоски. Приготовьте и убедитесь сам 🙂
Простые ингредиенты, немного фантазии и просто волшебный результат.
ОВОЩИ С АРОМАТОМ ЛАЙМА И КОКОСА
Ингредиенты:
- 2 фиолетовые луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка натертого свежего корня имбиря
- 200 гр тыквы
- 1 красный болгарский перец
- 10 помидорок шерри
- 1 средний батат
- 2 чайные ложки кокосового масла
- 1 столовая ложка пасты карри (можно меньше или заменить на острый перец)
- 500 мл кокосового молока
- 0,5 стакана нарезанных листьев мяты и базилика
- 0,5 стакана орехов
- 1 стакан зеленой стручковой фасоли
- сок ½ лайма
- соль по вкусу
- 2 столовые ложки гомасио https://bit.ly/36lfE2E
Способ приготовления:
Фиолетовый лук нарезать, чеснок измельчить, натереть имбирь. В глубокой кастрюле нагреть кокосовое масло, всыпать лук, чеснок и имбирь и тушить до прозрачности. Батат очистить и нарезать кубиками. Тыкву нарезать крупно, перец тоже. Добавить все эти ингредиенты в кастрюлю, посолить. Тушить минут 10, помешивая. Добавить кокосовое молоко и пасту карри. Все тщательно перемешать. Потушить еще 5 минут.
Помидоры шерри разрезать пополам, соединить с остальными овощами вместе со стручковой фасолью. Всыпать орехи и выжать сок лайма. Посолить и тушить все вместе до готовности овощей. Посыпать зеленью и гомасио.
Присоединяйтесь к курсу «Без сахара легко»
Старт 14 марта Скидка 50% до 26 февраля https://work.vitateva.info/sugarfree
