Хлеб из зеленой гречки

Каждая индийская хозяйка бережно хранит свой рецепт особой смеси пряностей. На Украине в каждом доме свой секрет приготовления борща с пампушками. А каждый итальянский повар имеет свое представление о самом «правильном» тирамису.

И, конечно, каждый уважающий себя ЗОЖ блогер знает как приготовить  хлеб из зеленой гречки.

Я свой рецепт долго и тщательно репетировала. Опробовала 9 вариантов и нашла лучший. В нем меня устраивает все и вкус и ингредиенты.

Такой хлеб из зеленой гречки особенно важен, когда нужно отказаться от глютена, а страсть ко всему хлебо — булочному туманит мозг. 

Попробуйте мой любимый хлеб из зеленой гречки

Ингредиенты:

400 гр крупы зеленой гречки
800 мл воды для замачивания и примерно 250 мл.
для перемалывания (гречка должна быть покрыта водой)
½ чайной ложки соли
1 ч. л. пекарского порошка без алюминия
1 ст. л. семян льна или чиа
2 ст л. псиллиум
1 ч. л. Смеси сухих трав (орегано/базилик/кореандр)
2 ст л. Гомасио (1 ложку в тесто и 1 посыпать сверху)
1 ч.л. кокосового масла для смазывания формы

Способ приготовления:

Залейте гречку водой на 6-7 часов (можно на ночь). Слейте воду, промойте гречку и переложите в блендер или кухонный комбайн, добавьте воды так, чтобы покрыть гречку и туда же сложите все остальные ингредиенты. Только половину гомасио оставьте для посыпки.

Измельчите до получения однородной массы. Переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 2-6 часа. Смажьте форму для хлеба кокосовым маслом. Выложите тесто. Сверху посыпьте гомасио.

Поставьте в разогретую до 200 гр духовку и выпекайте 60-80 мин. Готовый хлеб полностью остудите и только потом тонко нарезайте.

Рекомендую нарезанный хлеб порционно хранить в морозилке и разогревать в тостере перед едой.

Приятного аппетита!