Блюдо из чечевицы и запеченных овощей

Вкусный и невероятно полезный салат может быть гарниром или отдельной трапезой для всей семьи. Его очень удобно брать с собой на работу, прежде всего потому, что не нужно греть. Качество этого блюда можно обозначить одним словом – ГАРМОНИЯ.

Предлагаю вам приготовить блюдо из чечевицы.

У него необычное сочетание ингредиентов. И, тем не менее, оно идеально сбалансировано по всем законам гастрономии и здорового питания.
Смотрите сами, по содержанию важных пищевых компонентов:
Например, чечевица – прекрасный источник растительного белка, тхина (кунжутная паста) – поставщик необходимых жиров, а морковь – углеводов. Клетчаткой богаты все ингредиенты этого чудо-салата.
А это значит, что, съедая его, вы помогаете вашему организму улучшить состояние пищеварительной системы, сбалансировать уровень сахара и нормализовать вес.

Кроме того, такое блюдо из чечевицы и запеченных овощей просто кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов. Их особенно много в гомасио, чечевице и бок-чое.

По цвету:

Ярко зелёный бок-чой и чечевица, фиолетовый лук, разноцветная морковь, желтая цедра лимона, белая тхина.

По текстуре и способу приготовления:

Во-первых, прекрасное сочетание свежего бок-чоя, запечённых овощей и отварной чечевицы. Нежные листья и плотные стебли бок-чоя, мягкая чечевица, хрустящая морковь и слегка карамелизированный в духовке лук. И, во-вторых, дополнительный текстурный акцент, который придает гомасио.
Ингредиенты:

• 3 средних моркови
• 1 стакан зеленой чечевицы
• 1 красная луковица
• 2 шт бок-чой
• 2 ст. л. тхины
• 1 ст. л. качественного растительного масла
• Сок и цедра 1 лимона
• 2 столовые ложки гомасио
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Морковь нарежьте крупными брусочками средней длины, лук крупным полукольцами, смешайте с растительным маслом, добавьте по вкусу сок лимона, соль и перец, перемешайте и выложите одним слоем в огнеупорную посуду на бумагу для запекания. После этого, поставьте в нагретую до 200 гр. духовку и выпекайте 20-25 мин до желаемой мягкости.

Пока овощи запекаются, поставьте варить чечевицу. Она должна быть мягкой, но не разваренной.

Приготовьте заправку: Смешайте тхину с оставшимся лимонным соком, цедрой лимона, солью и перцем. Можно добавить воды до желаемой густоты.

Когда овощи будут готовы, соедините их с высушенной и остывшей чечевицей. Добавьте тонко нарезанный бок-чой и залейте заправкой.

Сверху посыпьте гомасио. Вы влюбитесь в этот салат с первой ложки!
Приготовьте это восхитительное блюдо из чечевицы и овощей, и оно прочно обоснуется в вашем рационе!

________________

Натуропат,
Д-р (Ph.D) Юлия Резникова

---