Блюдо из чечевицы и запеченных овощей
Вкусный и невероятно полезный салат может быть гарниром или отдельной трапезой для всей семьи. Его очень удобно брать с собой на работу, прежде всего потому, что не нужно греть. Качество этого блюда можно обозначить одним словом – ГАРМОНИЯ.
Предлагаю вам приготовить блюдо из чечевицы.
У него необычное сочетание ингредиентов. И, тем не менее, оно идеально сбалансировано по всем законам гастрономии и здорового питания.
Смотрите сами, по содержанию важных пищевых компонентов:
Например, чечевица – прекрасный источник растительного белка, тхина (кунжутная паста) – поставщик необходимых жиров, а морковь – углеводов. Клетчаткой богаты все ингредиенты этого чудо-салата.
А это значит, что, съедая его, вы помогаете вашему организму улучшить состояние пищеварительной системы, сбалансировать уровень сахара и нормализовать вес.
Кроме того, такое блюдо из чечевицы и запеченных овощей просто кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов. Их особенно много в гомасио, чечевице и бок-чое.
По цвету:
Ярко зелёный бок-чой и чечевица, фиолетовый лук, разноцветная морковь, желтая цедра лимона, белая тхина.
По текстуре и способу приготовления:
Во-первых, прекрасное сочетание свежего бок-чоя, запечённых овощей и отварной чечевицы. Нежные листья и плотные стебли бок-чоя, мягкая чечевица, хрустящая морковь и слегка карамелизированный в духовке лук. И, во-вторых, дополнительный текстурный акцент, который придает гомасио.
Ингредиенты:
- 3 средних моркови
- 1 стакан зеленой чечевицы
- 1 красная луковица
- 2 шт бок-чой
- 2 ст. л. тхины
- 1 ст. л. качественного растительного масла
- Сок и цедра 1 лимона
- 2 столовые ложки гомасио
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Морковь нарежьте крупными брусочками средней длины, лук крупным полукольцами, смешайте с растительным маслом, добавьте по вкусу сок лимона, соль и перец, перемешайте и выложите одним слоем в огнеупорную посуду на бумагу для запекания. После этого, поставьте в нагретую до 200 гр. духовку и выпекайте 20-25 мин до желаемой мягкости.
Пока овощи запекаются, поставьте варить чечевицу. Она должна быть мягкой, но не разваренной.
Приготовьте заправку: Смешайте тхину с оставшимся лимонным соком, цедрой лимона, солью и перцем. Можно добавить воды до желаемой густоты.
Когда овощи будут готовы, соедините их с высушенной и остывшей чечевицей. Добавьте тонко нарезанный бок-чой и залейте заправкой.
Сверху посыпьте гомасио. Вы влюбитесь в этот салат с первой ложки!
Приготовьте это восхитительное блюдо из чечевицы и овощей, и оно прочно обоснуется в вашем рационе!
________________
Натуропат,
Д-р (Ph.D) Юлия Резникова
Замечательный салат. Юля я ваша фанатка. Хотелось бы полностью перейти на здоровое питание, но в семье меня не поддерживают …