Освежающий десерт из агар-агар
Красота – страшная сила!
И этим стоит воспользоваться, чтобы привлечь себя и близких к более здоровому питанию! Ведь то, что красиво подано выглядит аппетитнее и съедается охотнее, даже детьми. На курсе «Времена года» — Здоровое питание в любую погоду! мы, вместе с шеф – поваром Ритой Галеткиной, готовили освежающий десерт из агар-агар!
Нежный и лёгкий десерт из агар — агара, основанный на японской макробиотической традиции. Он просто готовится и великолепно выглядит. Даже обычный обед с ним превращается в праздник! Чтобы сделать его многоцветным, используется свежевыжатый сок , из доступных сезонных овощей, фруктов и ягод.
Его можно сделать как в прозрачной посуде, чтобы играться с цветом, так и в силиконовых формах. Если форма будет ребристой — могут быть трудности на этапе извлечения из нее десерта, так что проще использовать гладкие.
Для приготовления 4-х порций вам потребуется: 0,5 литра жидкости (вода + сок для цвета и вкуса) и 4 столовые ложки агар-агара.
Рекомендуемые добавки:
Для насыщенного, хорошего вкуса и цвета хорошо использовать свежевыжатые соки: лимон + мята , апельсин и для раскрашивания: морковь, свекла, шпинат.
В начале готовим основу. Она может быть цветной – например ягодный компот или бесцветной, что предпочтительней, если вы хотите разноцветные слои. Бесцветную основу готовят из воды, сока лимона, мяты (возможны варианты) и подсластитетей – кленовый сироп или стивии(по вкусу). В кипящую жидкость добавляем агар-агар и, помешивая, кипятим 5 минут на среднем огне. Снять с огня. Затем делим на порции по количеству цветов и добавляем разноцветные соки в каждую порцию. Например: красная свекла, оранжевая морковь и зеленая шпинат.
Готовый раствор залить в формы ( бокалы). Если хотите разноцветные слои, то следует подождать, пока застынет предыдущий слой и уже затем наливать следующий.
Вариантов множество! Процесс приготовления и подачи такого десерта невероятно творческий! Кроме того что такая еда радует глаз она еще очень полезна.
Красота – страшная сила!
—————-
Натуропат,
Д-р (Ph.D) Юлия Резникова
Замечательный рецепт! Хочу попробовать с арома маслами.
ОТЛИЧНО