Летние салаты

летние салаты

Лето – прекрасное и радостное время года. Хочется прожить его с пользой для здоровья и души. Отпуск, солнце, море и новые проекты. Для меня лето – пик творческой активности. Тем важнее обсудить летние тренды здорового питания и новые летние салаты. Вот несколько простых трюков, чтобы сделать летние салаты более интересными, полезными и вкусными.
Работая с пациентами, я все время сталкиваюсь с таким описанием салата: хаса (листовой салат), огурец, помидоры и перец. Увы, именно так скучно и однообразно выглядит воплощенная идея здорового питания. Радует только, что после знакомства со мной, мнение о «правильном салате» существенно меняется.

Все начинается с выбора зелени

Это обязательный компонент летнего салата. И, пожалуйста, забудьте про хасу (листовой салат)! Не потому, что она недостаточно хороша, а потому что, есть то, что намного лучше! Водный кресс, например, великолепно уменьшает воспаления, капуста кале насыщает белком, вся микрозелень – просто мультивитамин в тарелке. Так что не проходите мимо и помните разнообразие – наше все!

Салат – это не только овощи

Смело добавляйте в него белки (яйца/рыба/птица) или сложные углеводы (замечательный выбор – киноа). Различные вкусы, цвета и текстуры сделают такой салат более привлекательным. Сочетание всех этих компонентов сбалансирует уровень сахара в крови и на дольше сохранит чувство насыщения.

Салатные заправки обязаны быть полезными

Именно заправка соединяет все разрозненные элементы в здоровое блюдо. Ну, или не очень здоровое! Все зависит от того, из каких компонентов она состоит. К сожалению, часто в соус для салата кладут тонны жира и сахара, и вот уже в них тонет самая лучшая идея правильного питания ☹. Поэтому в ресторанах просите салат без заправки, и дополняйте его лимонным соком, оливковым маслом и специями самостоятельно. А дома готовьте вкусные салатные заправки и храните их в холодильнике

Вариант простой и вкусной заправки.

Ингредиенты:

  • 1 большой сочный апельсин
  • ½ лимона
  • ¼ розового грейпфрута
  • 1 чайная ложка меда или кленового сиропа
  • 1 чайная ложка горчицы с зернышками
  • ½ чайной ложки соли

Способ приготовления: выжать сок из всех цитрусовых и смешать с остальными ингредиентами

Салат – это чистый лист, который вы наполняете вашими эмоциями, настроениями и тем, что находится под рукой. Не забывайте про семена, орехи, суперфуды, печеные или маринованные овощи. Не бойтесь пробовать и развивайте свою «салатную» креативность.

Летние салаты это, конечно, здорово, а вот еще парочка летних кулинарных трендов:

  • В летней еде должна присутствовать легкая кислинка или горчинка. Летом едят много сырых овощей и фруктов и поэтому надо чуть больше солить еду. Отличный способ вернуть вашей пище баланс – добавить гомасио.
    Подробно о нем https://macrobiotica4u.com/product/gomasio/
  • Летом очень полезно уменьшить количество мяса и жиров в рационе. В идеале летом ешьте только рыбу и редко птицу.

Пусть это лето будет для вас активным, творческим и здоровым!

________________

Натуропат,
Д-р (Ph.D) Юлия Резникова


Также интересно…

5 комментариев

  1. Яна:

    Хорошая статья, правильная! Абсолютно с вами согласна. Как-то все привыкли к ежедневному варианту: огурец, лук, помидоры, хаса, перец, и все. Что-то другое готовится редко.
    Скажите, а сколько времени можно хранить такую заправку в холодильнике?

  2. Яна:

    Спасибо! и за статью, и за столь оперативный ответ)

  3. Наталия:

    Все ингрединты лучше порезать или порвать руками? Благодарю!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *