Летние салаты

Лето – прекрасное и радостное время года. Хочется прожить его с пользой для здоровья и души. Отпуск, солнце, море и новые проекты. Для меня лето – пик творческой активности. Тем важнее обсудить летние тренды здорового питания и новые летние салаты. Вот несколько простых трюков, чтобы сделать летние салаты более интересными, полезными и вкусными.
Работая с пациентами, я все время сталкиваюсь с таким описанием салата: хаса (листовой салат), огурец, помидоры и перец. Увы, именно так скучно и однообразно выглядит воплощенная идея здорового питания. Радует только, что после знакомства со мной, мнение о «правильном салате» существенно меняется.

Все начинается с выбора зелени

Это обязательный компонент летнего салата. И, пожалуйста, забудьте про хасу (листовой салат)! Не потому, что она недостаточно хороша, а потому что, есть то, что намного лучше! Водный кресс, например, великолепно уменьшает воспаления, капуста кале насыщает белком, вся микрозелень – просто мультивитамин в тарелке. Так что не проходите мимо и помните разнообразие – наше все!

Салат – это не только овощи

Смело добавляйте в него белки (яйца/рыба/птица) или сложные углеводы (замечательный выбор – киноа). Различные вкусы, цвета и текстуры сделают такой салат более привлекательным. Сочетание всех этих компонентов сбалансирует уровень сахара в крови и на дольше сохранит чувство насыщения.

Салатные заправки обязаны быть полезными

Именно заправка соединяет все разрозненные элементы в здоровое блюдо. Ну, или не очень здоровое! Все зависит от того, из каких компонентов она состоит. К сожалению, часто в соус для салата кладут тонны жира и сахара, и вот уже в них тонет самая лучшая идея правильного питания ☹. Поэтому в ресторанах просите салат без заправки, и дополняйте его лимонным соком, оливковым маслом и специями самостоятельно. А дома готовьте вкусные салатные заправки и храните их в холодильнике

Вариант простой и вкусной заправки.

Ингредиенты:

• 1 большой сочный апельсин
• ½ лимона
• ¼ розового грейпфрута
• 1 чайная ложка меда или кленового сиропа
• 1 чайная ложка горчицы с зернышками
• ½ чайной ложки соли

Способ приготовления: выжать сок из всех цитрусовых и смешать с остальными ингредиентами

Салат – это чистый лист, который вы наполняете вашими эмоциями, настроениями и тем, что находится под рукой. Не забывайте про семена, орехи, суперфуды, печеные или маринованные овощи. Не бойтесь пробовать и развивайте свою «салатную» креативность.

Пусть это лето будет для вас активным, творческим и здоровым!

________________

Натуропат,
Д-р (Ph.D) Юлия Резникова

---