ТЕРРИН. УКРАШЕНИЕ СТОЛА
Террин — вкусная, легкая еда!
Отлично подходит для вечеринок. Овощной террин украсит любой праздничный стол и кроме того, он содержит мало каллорий. Дополнение муки из киноа делает блюдо еще более диетическим и полезным.
Так как киноа снижает уровень сахара в крови, то изменив пропорции спельты и киноа в рецепте на равные части, можно сделать террин компонентом диабетического меню.
Ингредиенты:
- Лук порей — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Грибы лесные ½ упаковки + 2 гриба шиитаке (предварительно замочить на 0,5 часа в теплой воде).
- Морковь 3 шт. (тёртая)
- Цветная капуста или брокколи
- Кабачки (по желанию)
- Масло оливковое холодного отжима. 3 ст. ложки
- Яйца 3 шт.
- 1,5 стакана муки из спельты и ½ стакана муки киноа
- Сода гашенная 1 ч.л.
Порей, лук и грибы мелко порезанные потушить на оливковом масле до мягкости (2-3 минуты), добавить тертую морковь, мелко порезанную цветную капуста и кабачки и тушить все вместе до мягкости овощей. Снять с огня, соединить с массой из яиц, муки и соды, перемешать и выпекать в силиконовых формах или в формах для выпечки при температуре 180 градусов — от 15 до 25 мин. в зависимости от формы и размера до золотистого цвета.