Кормление ребенка

Кормление ребенка Кормление ребенка 980x450
А вы чем кормите ребенка в песах?

Песах — праздник весны и свободы. Он символизирует обновление и освобождение. Песах – это еще отпуск, детские каникулы и постоянные застолья. Кормление ребенка — непростая задача, и особенно она усложняется на песах, когда на протяжении всего праздника вместо хлеба нужно подавать мацу. Маца пища тяжелая. И часто она вызывает проблемы с пищеварением, вздутие, сильное газообразование и даже запоры.
Кроме традиционной мацы из белой пшеницы, сегодня в магазинах натуральных продуктов можно найти мацу из цельной пшеницы, из ржаной муки и даже из спельты. В такой маце больше клетчатки, а это несколько облегчает задачу. Тем более, что в любой цельной крупе сохраняются витамины и она по определению намного полезней. Особенно радует маца из спельты. Именно ее я рекомендую детям с чувствительным желудочно — кишечным трактом. Спельта или полба – это древний злак.
Помните?
Кормление-ребенка- Кормление ребенка Кормление ребенка 300x213«Буду служить тебе славно.
Усердно и очень исправно,
В год за три щелка тебе по лбу,
Есть же мне давай варёную полбу!»

Балда, в известной пушкинской сказке, не случайно попросил такую награду за свой труд! Он, видимо, хорошо знал о полезных свойствах полбы!

Полба считается прабабушкой пшеницы. Она обладает прекрасным действием на организм человека.

Зерно спельты покрыто плотными чешуйками, защищающими его от насекомых, внешних воздействий и потери влаги. Специалисты считают, что эта сильная и прочная оболочка является как бы иммунной системой зерна и, по аналогии, этим объясняется способность этого злака укреплять иммунитет человека.

polba Кормление ребенка Кормление ребенка polba 300x200По своей энергетике спельта более теплая, чем пшеница, у нее сладковатый и немного ореховый вкус. Она улучшает пищеварение, ее используют для лечения диареи и запоров, метеоризма и колита.

В «Книге об искусстве исцеления» католическая святая и выдающаяся женщина средневековой Европы — Хильдегард фон Бинген (1098—1179) назвала спельту «злаком человека».

Содержание клейковины в спельте примерно такое же, как и в пшенице. Однако она отличается по составу аминокислот, и поэтому воздействует на человеческий организм иначе, чем пшеничная. Исследования, проведенные в США, доказали, что клейковина спельты в большинстве случаев не вызывает аллергии у людей, чувствительных к глютену в пшеничном зерне. Эта ее особенность делает спельту важным элементом здорового питания. Поэтому маца из спельты лучше усваивается, создает меньше проблем и благодаря своему сладковато – ореховому привкусу больше нравится детям.
В песах значительно нарушается режим питания детей, привычные мучные изделия заменяются на мацу и мацовую муку, дети едят больше сладкого и так называемой праздничной еды, более жирной и тяжелой. А значит кормление ребенка изделиями из спельты станет лучшим решением для сохранения его здоровья.

Очень важно в этот период давать ребенку больше овощей и фруктов.

И использовать продукты, улучшающие пищеварение. Например, в магазинах здоровья можно найти пасту из японской сливы уме. Это просто кладезь витаминов и ферментов. Кушать ее просто так, конечно не стоит, но приготовленные с ее помощью соленья станут прекрасным дополнением к маце, мясу, рыбе и наверняка понравятся и детям, и взрослым. Готовить их быстро и просто. Они могут долго стоять в холодильнике (правда обычно такая возможность им не предоставляется 🙂

Кормление ребенка Кормление ребенка ume 300x213Уме – это особый сорт слив, который растет в Японии. Из них готовят очень необычный целебный продукт – умебоши. Это, по сути, паста из маринованной сливы уме.

Их маринуют с морской солью, высушивают, смешивают с особыми листьями шисо и другими травами и снова маринуют. Весь этот процесс занимает 2- 3 года и в результате сливы приобретают солено – кислый вкус и невероятно полезные свойства.

Умебоши рекомендуются при множестве различных состояний, но мы остановимся сегодня на их способности чудесным образом снимать метеоризм, решать проблему запоров и тошноты. Ведь этот продукт содержит много ацидофильных бактерий и ферментов.

Приготовить с ним маринованные овощи очень просто. Надо нарезать редиску, морковь, кольраби или капусту и смешать их с розовой пастой умебоши.(количество на глаз). Перемешать и поставить на несколько часов под пресс. Получается прекрасное дополнение к любой тяжелой, жирной или чересчур сладкой пище, нейтрализующее ее вредное воздействие. Обязательно добавьте в кормление ребенка маринованные овощи и вы будете приятно удивлены результатом.

И еще один важный вопрос как обеспечить детям праздничные десерты, которые с одной стороны позволят соблюсти традицию, а с другой не будут слишком тяжеловесными? Для этой цели очень подходит агар–агар. Это желирующее вещество, которое получают из водорослей. Оно не содержит калорий и при этом дает чувство насыщения.

Агар-агар используется для улучшения пищеварения, снижения веса и очищения организма.

Агар–агар замечательный источник легкоусвояемого кальция и железа. Питает дружественную кишечную флору. Нормализует кислотность, обволакивает стенки желудка.
Нежный и лёгкий десерт из агар-агара основан на японской макробиотической традиции. Он просто готовится и великолепно выглядит. Даже обычный обед с ним превращается в праздник! Чтобы сделать его многоцветным, используется свежевыжатый сок из доступных сезонных овощей, фруктов и ягод. Его можно сделать как в прозрачной посуде, чтобы играться с цветом, так и в силиконовых формах.

Попробуйте приготовить этот десерт вместе и тогда кормление ребенка превратиться и в игру, и в полезный навык.

Жидкость, а это может быть компот, сок или лимонад — нагреть и добавить агар – агар из расчета 4 столовые ложки на 0,5 литра жидкости, довести до кипения и несколько минут поварить. Немного остудить и залить в силиконовые формы или стеклянные фужеры. Предварительно в них можно положить фруктово – ягодную смесь.

Для того, чтобы десерт был разноцветным надо заливать его слоями поэтапно, давая вначале застыть предыдущему слою (а это происходит очень быстро, ведь агар – агар застывает при комнатной температуре).

Получается фруктовое желе или как говорят дети – фруктовое мороженое! И поверьте, кормление ребенка в праздничные и в будние дни станет легче, полезнее и веселее. Пусть этот праздник будет радостным и здоровым для вас и ваших детей!

________________

Натуропат,
Д-р (Ph.D) Юлия Резникова


Кормление ребенка Кормление ребенка pinit fg en rect red 28

Также интересно...

2 комментария

  1. Любаша:

    Юля, здравствуйте! А где можно посмотреть рецепты выпечки из спельты? Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *